பிள்ளையாருக்கு பிடித்தமான பிடி கொழுக்கட்டையை செய்வதும் எளிமையானது தான். மேலும் சுவையும் நன்றாக இருக்கும். பிடி கொழுக்கட்டை செய்வது எப்படி? தொடர்ந்து படியுங்கள்…
பிடி கொழுக்கட்டை தேவையான பொருட்கள்:
- துருவிய தேங்காய் – 1 டேபிள் ஸ்பூன்
- தேவைக்கேற்ப எண்ணெய், தண்ணீர்
- அரிசி மாவு – 1/2 கப்
- வெல்லம் – 1/4 கப்
- ஏலக்காய் பொடி – 1 சிட்டிகை
பிடி கொழுக்கட்டை செய்முறை:
STEP 1
அடுப்பில் ஒரு பாத்திரம் வைத்து தண்ணீர் ஊற்றி, தேவைக்கேற்ப நாட்டுச் சர்க்கரை சேர்த்து ஓரளவு கெட்டியான பிறகு, இறக்கி ஆற வைத்து வடிகட்டிய பின், மீண்டும் அதே பாத்திரத்தில் ஊற்றி நன்கு கொதிக்க விடவும்.
STEP 2
பாகு நன்கு கொதிக்கும் போது, ஏலக்காய் பொடியை தூவி மீண்டும் கொதிக்க விட வேண்டும். பிறகு மிதமான தீயில், சிறிது சிறிதாக அரிசி மாவை அதில் சேர்த்து நன்கு கிளறி கொண்டே இருக்க வேண்டும்.
STEP 3
இப்படி செய்வதால், சிறிது நேரத்தில் மாவு கெட்டியாகி விடும். இப்போது, அதை இறக்கி நன்கு ஆற விட வேண்டும். பின்னர் இரண்டு கைகளிலும் எண்ணெய் தடவி, அந்த மாவை எலுமிச்சை அளவுக்கு கொழுக்கட்டையை போல உருண்டையாக பிடிக்கவும்.
STEP 4
இட்லி பாத்திரத்தில் இட்லியை வேக வைப்பது போல, முதலில் தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு கொதித்ததும், அதன் மேல் இட்லி தட்டை வைத்து அதில் உருண்டையாக பிடித்த கொழுக்கட்டைகளை ஒவ்வொன்றாக வைத்து மூடி, 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் வரை வேக வைத்து இறக்கினால், சுவையான பிடி கொழுக்கட்டை தயார்!